ABD’de gerçekleştirilen bir araştırma, ileri yaş grubundaki bireylerin düzenli yumurta tüketmelerinin Alzheimer hastalığı riskini önemli ölçüde düşürebileceğini ortaya koydu. Loma Linda Üniversitesi tarafından yapılan bu çalışmada, yaklaşık 39 bin 500 katılımcı üzerinde incelemeler yapıldı. Bu süreçte, ortalama 15,3 yıl boyunca takip edilen katılımcılardan 2 bin 858’ine Alzheimer tanısı kondu.
Araştırmanın sonuçları, haftada en az 5 kez yumurta tüketen 65 yaş ve üzerindeki bireylerin, yumurta tüketmeyenlere göre Alzheimer’a yakalanma riskinin yaklaşık yüzde 27 daha az olduğunu gösterdi. Ayrıca, yumurta tüketiminin daha düşük sıklıklarının bile riski azalttığı belirlendi. Ayda 1-3 kez yumurta tüketenlerde riskin yüzde 17, haftada 2-4 kez tüketenlerde ise yüzde 20 daha düşük olduğu saptandı. Yumurta tüketim sıklığı arttıkça Alzheimer riski de kademeli olarak azalmaktadır; haftada 5 ve daha fazla yumurta tüketenler için bu risk, nadir ya da hiç yumurta tüketmeyenlere göre yüzde 27’ye kadar düştü.
Araştırma, yumurtanın omega-3 yağ asitleri ve fosfolipitler gibi besin ögeleri açısından zengin olduğunu, bu bileşenlerin sinir sistemi sağlık fonksiyonları için kritik öneme sahip olduğunu vurguladı. Yumurta, beyin sağlığı için hayati besin maddeleri içermekte ve kolin içeriği sayesinde hafıza ile sinir hücreleri arasındaki iletişimi desteklemektedir. Ayrıca, lutein ve zeaksantin gibi karotenoidlerin bilişsel performansı artırıcı etkisi olduğu da ifade edildi.
Çalışmanın yazarları, elde edilen bulguların yumurtanın dengeli bir beslenme programının önemli bir parçası olarak değerlendirilmesi gerektiğini ve beslenme alışkanlıklarının Alzheimer gibi hastalıklara karşı önlenebilir risk faktörleri arasında yer aldığını belirtti. Araştırma sonuçları, “The Journal of Nutrition” dergisinde yayımlandı.
